Muffins alle Pesche

QUELLA CHE VI PROPONGO OGGI, PER INAUGURARE IL MIO NUOVO BLOG, E' LA RIVISITAZIONE DI UNA CLASSICA RICETTA INGLESE...OVVERO QUELLA DEI MUFFINS.
MOLTO AMATI IN BRETAGNA ..MA NON SOLO, SONO TRA I MIEI PREFERITI PER LA COLAZIONE ANCHE SE IPERCALORICA :P

INGREDIENTI :

( x 16 muffins)

250 g farina 00

100 g zucchero semolato

2 uova

1 vasetto da 125 g di yogurt bianco o alla pesca

59 ml di olio

2 pesche gialle

mezza bustina di lievito per dolci

vaniglia o vanillina quanto basta ( io mezza bustina)

scorza di limone qb

2/3 cucchiai di latte da aggiungere se il composto risulta troppo denso

zucchero a velo per decorare

               

 POTETE ANCHE AGGIUNGERE GOCCE DI CIOCCOLATO (qb)

Sbattere le uova con lo zucchero...montare fino ad ottenere una crema spumosa.

aggiungere poi lo yogurt, il limone, la vaniglia o vanillina.

Unire poi il lievito e la farina..alternando  con l'olio.. se il composto risulta troppo denso aggiungere il latte un po' alla volta.

Infine aggiungere le pesche tagliate a pezzetti.

Se volte potete aggiungere su ogni muffin mezza fettina di pesca.

Cuocere a forno preriscaldato a 180° per 20 minuti... e buon appetito :P